- mirabelle a écrit:
- Bonjour tout le monde,
Noël approche ! quel menu proposez-vous pour les fêtes ? quel vin ?... chez nous, c'est escargots obligé, nos petits loulous adorent. La suite je ne sais pas encore. Je cherche de nouvelles idées.
Existe t-il un repas de Noël typiquement savoyard ?
Merci. Mirabelle
Voici une recette de Catherine pour fairte des leckerli. Ce n'est pas savoyard mais Suisse. Mais c'est très bon !
Faire fondre dans une grande marmite 375 gr de miel et 375 gr de sucre, sans faire cuire.
Hors du feu, ajouter 65 gr d'écorces d'orange ou de citron en petits morceaux, 250 gr de noisettes et amandes coupées en petits morceaux (c'est le plus long à faire) , une c à café de cannelle, une c à café de clou de girofle en poudre et un dl d'alcool, genre kirch. Ajouter 750 gr de farine et un demi sachet de levure
chimique. Bien mélanger.
Mettre cette pâte chaude sur une plaque qui fait toute la grandeur du four (recouverte de papier sulfurisé)
Bien aplatir avec les mains farinées pour rcouvrir toute la plaque.
Mettre au four chauffé à 200°, 10 minutes. La pâte est encore toute molle.
Faire le glaçage avec 1 dl d'eau et 100 gr de sucre glace. Faire cuire au moins un quart d'heure jusqu'à ce
que le mélange "grésille" et s'épaississe en peu. Etendre sur la pâte. Le glaçage doit devenir blanc et cassant
en séchant. Cela se rate très facilement ! Ou c'est trop compact, ou c'est collant !
Couper les lickerli en petits carrés pendant que la pâte est encore chaude.
Voilà, il n'y a plus qu'à s'y mettre